隨著我國經濟發(fā)展的速度越來越快，食品安全問題也慢慢顯現(xiàn)出來，食品安全成為人們十分關注的話題。食品是人類賴以生存的根本，與人們的身心健康有著密切的聯(lián)系，不符合標準的食品會嚴重威脅到人們的健康，甚至是生命。然而在食品生產的過程中，對質量缺乏重視，導致食品安全問題突出。因此，政府部門需加強監(jiān)測，為食品安全提供相應的保障。為此，依托于專業(yè)分析技術開展食品安全檢測非常有必要，能夠快速、精準檢測出食品中的有害元素，保障食品安全。

　　進入到21世紀以來，我國先后發(fā)生了多起重大的食品安全問題，比如說近年發(fā)生的蘇丹紅鴨蛋、三聚氰胺奶粉、地溝油、瘦肉精、僵尸肉以及外賣衛(wèi)生問題等等，這些食品安全事故在被報道出來之后，在社會上產生了非常大的反響，也產生了較大的恐慌，人們逐步降低了對食品安全的信任，害怕自身食用到不規(guī)范的食品。

　　目前我國逐步加大了食品安全的檢測力度，并取得了良好的成績，然而食品安全管理是一個系統(tǒng)的、逐步深入的漫長過程，結合我國的實際國情及發(fā)展中的具體狀況，使得我國的食品安全問題較為復雜和煩瑣。一些食品生產企業(yè)，在食品生產過程中使用不符合規(guī)定的原料或者添加劑使用超標等，還有一些生產廠家為了提高產品利潤，故意采用假冒偽劣、以次充好的材料生產食品。在開展食品監(jiān)管工作中，沒有充分將現(xiàn)代化科學技術手段應用到監(jiān)管工作中，依托于信息化技術開展監(jiān)管工作的占比較低。

　　色譜檢測技術在食品安全檢測中也有著較為廣泛的應用，現(xiàn)階段，在進行食品安全檢測過程中，常用的色譜檢測技術有高效液相色譜法以及氣相色譜法兩大類，各自在檢測方法以及檢測精度上有著一定的區(qū)別。其中，高效液相色譜法通常應用在食品中抗生素、添加劑以及碳水化合物等方面的檢測中，能夠獲得較為精準的檢測結果。相比較于高效液相色譜法，氣相色譜法在檢測精度上更加優(yōu)秀，以此，在實際開展食品安全檢測過程中，通過使用氣相色譜法進行食品安全檢測，有著更加廣泛的應用。伴隨著我國科學技術水平的不斷創(chuàng)新和發(fā)展， 氣相色譜法也得到了快速發(fā)展，在檢測方法與檢測結構上獲得了進一步的優(yōu)化，現(xiàn)階段被廣泛應用到食品中農藥殘留檢測工作中，同時獲得了較為理想的效果。

　　生物檢測技術作為一種新型的食品安全檢測手段，具有很好的應用前景，逐漸成了當下評價食品品質的重要檢測手段及標準，同時還廣泛應用到食品生產、銷售等許多環(huán)節(jié)的安全檢測中，在確保我國食品安全上起到了非常重要的作用。通過生物檢測技術進行食品安全檢測具有非常大的優(yōu)勢，不僅檢測成本低，降低檢測費用，同時檢測過程較為簡單，操作便捷，具有很好的便利性。在實際使用生物檢測技術進行食品安全檢測時，一般包含了兩個方面，分別是酶檢測法以及免疫法。其中，酶檢測法通過應用在食品中微生物含量以及農藥殘留等方面的檢測中，具有較高的檢測精度;免疫法通常是檢測食品中的蛋白質。

　　另外微生物污染檢測技術應用很廣，為了確保食品安全檢測的有效性，保障食品安全性，加強對食品中微生物的檢測非常重要。食源性病原生物檢測技術是現(xiàn)階段使用率最高的食品微生物檢測技術，通過這種方法進行食品安全檢測時，主要是基于免疫學檢測設備進行，這種檢測設備不僅操作十分便捷，同時生產成本不高，還具有非常高的實用性，能夠精準地檢測出各種主流的病原細菌，例如李斯特菌大腸桿菌、沙門氏菌等，獲得的檢測結果具有非常高的精準性。隨著現(xiàn)代科學技術水平的不斷發(fā)展，出現(xiàn)了一種新型的微生物檢測技術，即PCR技術，通過對該技術的運用，有效提高了我國在食品致病菌檢測方面的水平，進一步保障了我國食品的安全性。在運用PCR技術進行食品安全檢測時，擁有特異性好、檢測速度快、檢測敏感性好等優(yōu)勢，能夠快速、精準地查找到隱藏在食品中的肉毒梭狀芽孢桿菌等多種病菌，防范問題食品流入到市場中，保證我國食品的安全性。

　　隨著各種類型食品的安全檢測需求，化學技術檢測的精準度越來越高，應用的范圍也更加廣泛，食品檢測技術的進一步發(fā)展與完善，能夠在保障我國食品安全上發(fā)揮重大功效，使得人們能夠真正吃上放心食品。我們對食品安全會一直關注，科米代謝將為您帶來更全面的服務。