糖類（Carbohydrate）在生命活動過程中起著重要的作用，是一切生命體維持生命活動所需能量的主要來源。是多羥基醛或多羥基酮及其衍生物，可分為單糖、二糖和多糖等。糖類的眾多衍生物同時也與免疫系統、受精、預防疾病、血液凝固和生長等有極大的關聯。
糖類物質多用示差折光等類似檢測器，通過對機制中可溶性糖的提取，液相色譜技術的分離，來對各個物質進行定性定量檢測。
糖代謝調控途徑、藥物抑制劑、植物果實品質、免疫調節、非生物脅迫、植物生長發育調節、糖類生物活性、食品工業等。
類型：動植物組織、血液等固體 ≥2g;
保存：液氮速凍后置于-80℃保存;
運輸：干冰運輸。
