| 序號 | 檢測項目 | 樣本狀態 | 檢測方法 | 編號 | ||||
| 干/鮮 | 重量（g） | |||||||
| 1 | 植物酶活檢測 | 超氧化物歧化酶活性（SOD） | 鮮 | 1g | NBT 比色法 | S1030 | ||
| 2 | 過氧化物酶活性（POD） | 鮮 | 1g | 愈創木酚法 比色法 | S1040 | |||
| 3 | 過氧化氫酶活性（CAT） | 鮮 | 1g | 紫外法 比色法 | S1050 | |||
| 4 | 多酚氧化酶活性（PPO） | 鮮 | 1g | 兒茶酚 比色法 | S1130 | |||
| 5 | 抗壞血酸過氧化物酶活性（APX） | 鮮 | 1g | 比色法/生化檢測試劑盒 | S1100 | |||
| 6 | 多聚半乳糖醛酸酶活性（PG） | 鮮 | 1g | 比色法/生化檢測試劑盒 | S1150 | |||
| 7 | 果膠裂解酶活性（PL） | 鮮 | 1g | 比色法/生化檢測試劑盒 | S1160 | |||
| 8 | 纖維素酶活性（Cx） | 鮮 | 1g | 比色法/生化檢測試劑盒 | S1180 | |||
| 9 | β-半乳糖醛酸酶活性（β-Gal） | 鮮 | 1g | 比色法/生化檢測試劑盒 | S1170 | |||
| 10 | 吲哚乙酸氧化酶活性（IAAO） | 鮮 | 1g | 比色法/生化檢測試劑盒 | S1140 | |||
| 11 | 谷氨酰胺合成酶活性（GS） | 鮮 | 1g | 比色法/生化檢測試劑盒 | S1400 | |||
| 12 | α-淀粉酶（α-AMS） | 鮮 | 1g | 比色法/生化檢測試劑盒 | S1410 | |||
| 13 | 元素 | 氮/全氮 | 干/鮮 | 2g | 硫酸-過氧化氫消煮法/凱氏定氮儀 | Y1000 | ||
| 14 | 全磷 | 干/鮮 | 2g | 鉬銻抗比色法 | ||||
| 15 | 全鉀 | 干/鮮 | 2g | 火焰光度法 | ||||
| 16 | 全碳 | 干/鮮 | 2g | 元素分析儀 | ||||
| 17 | 全硅 | 干/鮮 | 2g | ICP-OES 或硅鉬藍比色法 | ||||
| 18 | 全硫 | 干/鮮 | 2g | ICP-OES 或硫酸鋇比濁法 | ||||
| 19 | 磷、鉀、鈉、鈣、鎂、鋁、銅、鐵、鎘、鉻、鋅、硒、錳等 | 干/鮮 | 2g | ICP-OES 或 ICP-MS 等 | ||||
| 20 | 蛋白質類 | 粗蛋白 | 干/鮮 | 2g | 凱氏定氮法 | S1330 | ||
| 21 | 可溶性蛋白 | 干/鮮 | 2g | 考馬斯亮藍 比色法 | S1020 | |||
| 22 | 氨基酸類 | 總游離氨基酸 | 干/鮮 | 2g | 茚三酮比色法 | S1380 | ||
| 23 | 脯氨酸 | 干/鮮 | 2g | 茚三酮比色法 | S1060 | |||
| 24 | 16種氨基酸 | 干/鮮 | 2g | 氨基酸分析儀（食品國標） | M1021 | |||
| 25 | 17種氨基酸 | 干/鮮 | 2g | 衍生試劑包 HPLC法 | M2021 | |||
| 26 | 22種游離氨基酸 | 干/鮮 | 2g | 液質聯用法 | M3021 | |||
| 27 | 脂肪類 | 粗脂肪 | 干/鮮 | 2g | 索氏抽提法 | S1360 | ||
| 28 | 37種脂肪酸 | 干/鮮 | 2g | 氣相色譜法 | M1011 | |||
| 29 | 51種游離脂肪酸 | 干/鮮 | 2g | 氣質聯用法 | M2011 | |||
| 30 | 激素類 | 生長素類 | 吲哚乙酸（IAA） | 鮮 | 2g | 液質聯用法 | M1091 | |
| 31 | 吲哚丙酸（IPA） | 鮮 | 2g | 液質聯用法 | ||||
| 32 | 吲哚丁酸（IBA） | 鮮 | 2g | 液質聯用法 | ||||
| 33 | 赤霉素類 | 赤霉素3（GA3） | 鮮 | 2g | 液質聯用法 | |||
| 34 | 赤霉素4（GA4） | 鮮 | 2g | 液質聯用法 | ||||
| 35 | 赤霉素7（GA7） | 鮮 | 2g | 液質聯用法 | ||||
| 36 | 細胞分裂素類 | 反玉米素（tZ） | 鮮 | 2g | 液質聯用法 | |||
| 37 | 玉米素（cZ） | 鮮 | 2g | 液質聯用法 | ||||
| 38 | 反玉米素核苷（tZR） | 鮮 | 2g | 液質聯用法 | ||||
| 39 | 利波腺苷（2-iPA） | 鮮 | 2g | 液質聯用法 | ||||
| 40 | 6-糠氨基嘌呤（6-KT） | 鮮 | 2g | 液質聯用法 | ||||
| 41 | N6-異戊烯基腺嘌呤（2-iP） | 鮮 | 2g | 液質聯用法 | ||||
| 42 | 脫落酸 | 鮮 | 2g | 液質聯用法 | ||||
| 43 | 水楊酸 | 鮮 | 2g | 液質聯用法 | ||||
| 44 | 茉莉酸 | 鮮 | 2g | 液質聯用法 | ||||
| 45 | 油菜素內酯 | 鮮 | 2g | 液質聯用法 | ||||
| 46 | 纖維素類 | 粗纖維 | 干 | 5g | 國標法 | S1310 | ||
| 47 | 纖維素 | 干 | 5g | 堿水解法 | S1190 | |||
| 48 | 半纖維素 | 干 | 5g | 酸水解法 | S1200 | |||
| 49 | 膳食纖維素 | 干 | 5g | 國標法 | S1400 | |||
| 50 | 糖類 | 可溶性糖 | 干/鮮 | 2g | 蒽酮 比色法 | S1010 | ||
| 51 | 還原糖 | 干/鮮 | 2g | DNS 比色法 | S1240 | |||
| 52 | 淀粉 | 干/鮮 | 2g | 蒽酮 比色法 | S1290 | |||
| 53 | 葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖 | 干/鮮 | 2g | 高效液相色譜法（食品國標） | M1111 | |||
| 54 | 維生素類 | 還原性抗壞血酸 | 鮮 | 5g | 比色法/生化檢測試劑盒 | S1090 | ||
| 55 | 維生素A | 鮮 | 5g | 高效液相色譜法 | M1152 | |||
| 56 | 維生素B1、B2、B6 | 鮮 | 5g | 高效液相色譜法 | M1153 | |||
| 57 | 維生素C | 鮮 | 5g | 高效液相色譜法 | M1154 | |||
| 58 | 維生素D3 | 鮮 | 5g | 高效液相色譜法 | M1155 | |||
| 59 | 維生素E(生育酚) | 鮮 | 5g | 高效液相色譜法 | M1156 | |||
| 60 | 有機酸類 | 可滴定酸 | 干/鮮 | 5g | 滴定法 | S1280 | ||
| 61 | 有機酸定量（26種） | 干/鮮 | 2g | 液質聯用法 | M1041 | |||
| 62 | 胡蘿卜素類 | 總類胡蘿卜素 | 鮮 | 1g | 比色法（多波長分析） | S1250 | ||
| 63 | β-胡蘿卜素 | 鮮 | 5g | 高效液相色譜法 | M1131 | |||
| 64 | 葉黃素 | 鮮 | 5g | 高效液相色譜法 | ||||
| 65 | 玉米黃素 | 鮮 | 5g | 高效液相色譜法 | ||||
| 66 | 葉綠素類 | 葉綠素a、葉綠素b | 鮮 | 1g | 比色法（多波長分析） | S1230 | ||
| 67 | 黃酮類 | 總類黃酮 | 干/鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | S1300 | ||
| 68 | 黃酮類定量（35種） | 干/鮮 | 2g | 液質聯用法 | M1181 | |||
| 69 | 生物胺定量（8種） | 鮮 | 1g | 液質聯用法 | M1161 | |||
| 70 | 揮發性成分（非靶） | 鮮 | 1g | 氣質聯用法 | M1101 | |||
| 71 | 丙二醛 | 鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | S1120 | |||
| 72 | 總酚 | 干/鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | S1260 | |||
| 73 | 花青素 | 鮮 | 2g | 非定量 比色法（單/多波長分析） | S1270 | |||
| 74 | 原花青素 | 鮮 | 2g | 比色法/生化檢測試劑盒 | S1390 | |||
| 75 | 水分 | 鮮 | 5g | 重量法 | S1350 | |||
| 76 | 灰分 | 鮮 | 5g | 重量法 | S1340 | |||
| 77 | 能量 | 干/鮮 | 10g | 能量測定儀 | S1370 | |||
